銅

　　銅は湿った空気中では酸に可溶性の緑青［Cu(OH)₂CuCO₃］という 錆
　　 （さび）を生じる。

　　　なお、緑青は昔は猛毒であると言われてきたが、その後の研究から 毒性
　　　はそれ程強くないことが分かっている。

　※食品衛生法では銅固有の光沢を有し、かつ錆を有しないもの以外について
　　は、食品の接触する部分の全面をスズまたは銀でメッキすることを義務付
　　けています。